Dining Dani.Daniel Zambuto · Freelance Chef
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Küchenvertretung & Beratung

Verantwortung auf Zeit.
Überblick im Alltag.

Ich unterstütze Betriebe bei der operativen Küchenleitung, begleite Übergänge und arbeite mit Ihnen an Abläufen, die im täglichen Service funktionieren.

Bedarf besprechen
Zwei Reihen fertig angerichteter Steakgerichte am Küchenpass

Operative Unterstützung

Wenn Führung fehlt
oder sich etwas verändert.

01

Küchenleitung vertreten

Ich übernehme die vereinbarte operative Verantwortung, koordiniere die Produktion und führe den Pass.

02

Übergänge begleiten

Bei einem Betreiberwechsel, Teamaufbau oder einer Neuausrichtung unterstütze ich die Umsetzung im laufenden Betrieb.

03

Abläufe verbessern

Gemeinsam betrachten wir Mise en Place, Produktionsplanung und Serviceabläufe und setzen konkrete Verbesserungen um.

Ein Beispiel aus der Praxis

Neustart in der
MHP Arena.

Beim Gastronomiewechsel in der MHP Arena in Ludwigsburg habe ich den Neustart und den laufenden Betrieb über zehn Spieltage begleitet.

Auch im Restaurant Joyce der Spielbank Stuttgart habe ich die operative Küchenleitung vertreten.

Weitere berufliche Stationen

Beratung aus der Praxis

Verbesserungen,
die sich umsetzen lassen.

Menüplanung, Vorbereitung und Abstimmung im Service hängen unmittelbar zusammen. Ich schaue mit Ihnen auf die Stellen, an denen Zeit verloren geht oder Zuständigkeiten unklar bleiben.

Im ersten Gespräch klären wir, ob Sie eine operative Vertretung, Unterstützung bei der Organisation oder beides brauchen. Daraus entsteht ein klar umrissener Auftrag.

Drei verschlossene Gläser mit eingelegten Zitronen

Ihr nächster Schritt

Was braucht Ihr Betrieb gerade?

Beschreiben Sie mir die Situation und den gewünschten Zeitraum. Wir besprechen, welche Verantwortung ich übernehmen kann.

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Impressum

Daniel Zambuto · Dining Dani
Schwaikheimer Str. 43
71364 Winnenden
Deutschland

Selbstständiger Koch · Einzelunternehmen

Telefon: +49 1520 4485733
E-Mail: danizambuto@googlemail.com

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Verantwortlicher

Daniel Zambuto, Dining Dani, Schwaikheimer Str. 43, 71364 Winnenden, Deutschland. Für Fragen zum Datenschutz: danizambuto@googlemail.com, Telefon +49 1520 4485733.

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Stand: Oktober 2026